シルバーのピザ風焼き

　「魚はちょっと苦手…やっぱり肉料理にしようかな。」と思ったら、この魚料理をつくってみませんか！魚の切り身を使ってピザ風の味に仕上げると、きっと子どもたちは喜んで食べてくれるでしょう。給食でも子どもたちに人気のメニューです。
　このレシピでは、シルバー（以前は「銀ひらす」と呼ばれていた魚）の切り身を使いましたが、タラやホキなど比較的淡泊な味の白身魚に合います。付け合せに、粉吹き芋やブロッコリーなどを添えると、見た目にも彩りがよくなります。
　家庭で、トマトピューレとトマトソースが手に入りにくい場合には、これらの代わりに、ピザソースを使っても作れますが、やや香辛料がきいた仕上がりになります。

シルバー切り身（60グラム位)　4枚
白ワインまたは酒　　小さじ2
食塩　　　　　　小さじ3分の1
こしょう　　　　少々
サラダ油　　　　小さじ1弱
玉ねぎ　　　　　100グラム
トマトピューレ　40グラム
トマトソース　　40グラム
パン粉　　　　　5グラム
ピーマン　　　　30グラム
ピザ用チーズ　　60グラム
(耐熱用グラタン皿または紙カップを使用)

(1)魚の切り身に、酒、塩、こしょうで下味をつける。

(3)鍋にサラダ油をしき、玉ねぎを炒める。