ビビンバ

　ビビンバは、給食で人気のあるメニューです。牛肉の炒め物の中に、切干大根が入っているのがポイントです。切干大根には、食物繊維が多く含まれています。牛肉の炒め物とナムルを、ご飯の上にのせてよく混ぜて食べましょう。肉と一緒に野菜もしっかり食べる事ができますよ！

【牛肉の炒め物】　
牛肉（千切り）　350グラム
切干大根　20グラム
にんにく　少々
しょうが　少々
清酒　小さじ1
三温糖　小さじ2
しょうゆ　大さじ1
みりん　小さじ2
米サラダ油　小さじ1
豆板醤　少々
オイスターソース　少々

【ナムル】
小松菜　90グラム
大豆もやし　150グラム
人参　40グラム
ゆで塩　適量
しょうが　少々
にんにく　少々
白ごま　小さじ1
しょうゆ　大さじ2分の1
ごま油　小さじ2分の1
食塩　少々
ラー油　少々
三温糖　小さじ1

(1)牛肉の炒め物を作ります。切干大根は水で戻して、食べやすい大きさに切ります。

(2)フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、生姜をいためて香りがでるまで炒めます。

(3)水気を切った切干大根と肉を加え、さらに炒めます。

(4)酒、三温糖、しょうゆ、みりん、豆板醤、オイスターソースを加え、味を調えます。

(5)ナムルを作ります。しょうが、にんにくはすりおろします。

(6)白ごま、しょうゆ、ごま油、食塩、ラー油、三温糖を混ぜ、たれをつくります。

(7)小松菜はゆでて、水気を絞り、2～3センチメートル位に切ります。

(8)もやしはゆでて、水気を切ります。人参は千切りにし、さっとゆでて、水気を切ります。

(9)小松菜、もやし、人参と、(6)で作ったたれを混ぜます。

(10)ご飯の上に、牛肉の炒め物とナムルをもりつけて、よく混ぜて食べましょう。