フライド里芋

　里芋は所沢市の特産品で、盛んに生産されています。その量は、埼玉県内で第1位の収穫量を誇ります。質や味が良いことで有名で、ねばりがあり美味しい里芋です。

里芋は煮て食べることが多い食品ですが、フライド里芋は、フライドポテトのように油で揚げて作ります。煮た里芋とは少し違う食感で、里芋が苦手な方にも食べやすくなります。材料も手順もとてもシンプルですが、子どもたちに人気のあるメニューです。ぜひ、お試しください。

里芋　3個

揚げ油　適量

塩　少々

一味唐辛子　お好みで

(1)　里芋は皮をむき、半月切りにする。塩(分量外)でもみ、流水で洗い流し、ぬめりをとる。水気をしっかりきっておく。
(2)　170から180度の油で里芋を揚げる。
(3)　塩と一味唐辛子をかけて混ぜ合わせる。